Tarta de Santiago

Se nos ha ido media familia a hacer el Camino de Santiago, nosotros desgraciadamente no hemos podido ir, ooh! otro año será, con las ganas que tenemos... de modo que: ¿qué mejor momento para hacer una tarta de santiago? Va por ustedes... va por todos los que vais direción Santiago desde todos los puntos de España y del mundo.

Ingredientes:

• 200 g. de almendras molidas
• 4 huevos
  
• 200 g. de azúcar
  
• Ralladura de medio limón
• 50 g. de mantequilla
• 50 g. de azúcar glass
  

Preparación:

En un bol mezclamos las almendras molidas con el azúcar y la ralladura de limón, cuando esté bien mezclado añadimos los huevos y la mantequilla a punto de pomada. Removemos hasta que queden todos los ingredientes bien integrados y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
Pasado este tiempo engrasamos un molde de unos 20 cm. y en él echamos la mezcla refrigerada.
Metemos al horno precalentado a 170ºC durante unos 45 minutos o hasta que al pincharla la aguja salga limpia.
Dejar enfriar y una vez fría colocar el escudo en el centro de la tarta y espolvorear con azúcar glass, retirar con mucho cuidado el escudo y listo.

AQUÍ OS DEJO EL ESCUDO PARA DECORAR LA TARTA

Fuente de la receta: propia